O hábito de fazer churrasco é uma tradição em muitas culturas ao redor do mundo, principalmente aqui no Brasil. É um momento de convívio, boa comida e alegria, frequentemente associado a reuniões familiares e com amigos. Mesmo para aqueles que vivem em apartamentos e não têm um quintal espaçoso, é possível desfrutar do prazer de um churrasco.
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Sobretudo porque hoje em dia existem recursos e alguns truques que podem facilitar o processo de fazer o churrasco. Diante disso, aqui estão 6 truques que podem otimizar o seu “churrasco de apartamento”. Confira a seguir:
Compre uma grelha japonesa de cerâmica ou use carvão
Comece com uma a larga de ferro fundido para acomodar o carvão e ar o calor das brasas. A carne é posicionada sobre uma grelha, que pode ser retirada de uma churrasqueira portátil, de uma assadeira ou até mesmo do forno do fogão. A improvisação é a chave aqui, então encontre o que funciona melhor para você.
Embora esse método ofereça um sabor autêntico de churrasco, ele também produz mais fumaça, sujeira e é menos prático. Pesem os prós e contras e escolham o que mais lhes convém.
Experimente madeiras para defumar
Algumas cidades, como São Paulo, agora oferecem uma variedade de madeiras para defumar carnes, como carvalho de barris de uísque, macieira, laranjeira e noz-pecã. Ou seja, é possível adquirir uma caixa para conter as lascas de madeira.
Diante disso, existem dois métodos possíveis para defumar a carne em um apartamento: usando a caixa de aço inoxidável, colocada no fundo da a (sem carvão), ou espalhando lascas de madeira no meio das brasas para dar um aroma diferenciado ao churrasco.
Invista em uma coifa de qualidade no churrasco
Fumaça é fundamental para um bom churrasco, e qualquer churrasqueira que promete não produzir fumaça também não proporciona o verdadeiro sabor do churrasco. Portanto, uma boa coifa é essencial para controlar o excesso de fumaça. Depuradores, infelizmente, são inúteis nesse contexto.
Proteja o fogão
Agora se você estiver usando uma grelha japonesa, tenha em mente que ela pode pingar gordura no fogão. Forrar a boca do fogão com papel-alumínio pode economizar muito trabalho na limpeza posterior.
Opte por carnes magras para reduzir a fumaça
Se a fumaça for um problema em seu apartamento, escolha carnes mais magras, como filé mignon de boi ou porco, fraldinha limpa e miolo de alcatra. No entanto, essas carnes têm menos gordura e, consequentemente, menos sabor, então tempere-as com algo além do sal grosso ou sirva-as com molhos para acentuar o sabor.
Crie seus próprios molhos no churrasco
Por fim, um bom vinagrete é sempre bem-vindo, e o chimichurri é uma opção ainda melhor para acompanhar o churrasco. Afinal, o chimichurri é um popular tempero e condimento originário da Argentina e do Uruguai, amplamente utilizado para realçar o sabor de carnes grelhadas, especialmente de boi, cordeiro e porco.
