O churrasco é uma paixão nacional no Brasil, e cada detalhe, como o corte e o ponto certo, é importante quando se trata de assar a carne perfeita; isso não é diferente com o tempero. Nesse sentido, muitos acreditam que a escolha está apenas entre o sal grosso e o sal fino, mas um segredo pode mudar completamente essa experiência culinária.
O sal de parrilla, com seus cristais de tamanho médio, tem se destacado como a opção ideal. Diferentemente dos sais tradicionais, ele proporciona um equilíbrio perfeito de sabor que garante à carne não ficar excessivamente salgada ou insossa. Esse tempero especial tem conquistado o paladar dos churrasqueiros.
Seu diferencial está na forma como o tempero se dissolve uniformemente, ao contrário do sal grosso, além de evitar a perda de umidade que o sal fino pode causar, mantendo a suculência da carne. Essa textura única proporciona um tempero homogêneo e assegura que cada pedaço esteja igualmente saboroso.
Sal de parrilla é o tempero ideal para o seu churrasco – Imagem: Shutterstock
Como aplicar o sal de parrilla no churrasco
Para utilizar o sal de parrilla de forma eficaz, polvilhe-o sobre o alimento poucos minutos antes de colocá-lo na grelha. Não é necessário esfregar, basta espalhar suavemente, assim ele preserva a textura. Para um sabor mais marcante, adicione outra pitada após a carne estar assada.
Para enriquecer ainda mais o seu churrasco, combine o sal de parrilla com ingredientes como alho, ervas frescas, pimenta-do-reino e manteiga de ervas. Esses componentes elevam o sabor da carne sem sobrepujar a delicadeza do sal.
Dicas para um churrasco impecável
Outras dicas são imprescindíveis na hora de preparar o seu churrasco.
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Calcular quantidades: planeje a quantidade de carne para evitar desperdícios e garantir que todos fiquem satisfeitos;
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Controlar o ponto: monitore a temperatura interna, sendo malada — 55ºC a 60ºC, ao ponto — 60ºC a 65ºC, bem-ada — 70ºC a 75ºC;
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Evitar chamas: caso ocorram chamas altas, afaste a carne até que diminuam. Cinzas ou areia podem ajudar a controlar o fogo;
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Selar: mantenha o alimento próximo ao fogo por cinco minutos para selar os sucos e criar uma crosta saborosa;
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Temperar: tempere a carne algumas horas antes de grelhá-la com sal e outros temperos. Marinadas com vinagre balsâmico e azeite também são eficazes para amaciar.
Com tais dicas e o uso do sal de parrilla, qualquer entusiasta vai aprimorar seu churrasco, além de garantir uma carne suculenta e cheia de sabor. Experimente e surpreenda seus convidados com um banquete memorável.
