Quem nunca comprou bananas maduras e percebeu, no dia seguinte, que elas estavam começando a apodrecer? Armazenar a fruta de maneira adequada pode parecer uma tarefa simples, mas essa prática é essencial para evitar que as frutas amadureçam rapidamente.
Em busca de soluções, a engenheira de alimentos e influencer Montserrat Meléndez realizou uma série de experimentos para descobrir a melhor forma de conservar bananas frescas por mais tempo. As análises são publicadas em suas redes sociais, garantindo diversão e conhecimento para seus seguidores.
Métodos testados para guardar bananas
Durante seis dias, Meléndez testou diferentes métodos em suas redes sociais, como parte de sua série de vídeos “30 dias com menos desperdício de alimentos”. O experimento visava avaliar quais técnicas realmente retardam o amadurecimento das bananas, sem comprometer sua qualidade.
A partir do conhecimento divulgado pela especialista, reunimos os principais métodos de conservação de bananas e algumas dicas para prolongar sua durabilidade.
Armazenamento em sacos plásticos
Ao optar por guardar bananas em sacos plásticos, a redução do contato com o oxigênio mostrou-se benéfica. Esse método retardou o processo de amadurecimento, revelando-se uma alternativa prática para prolongar a vida útil das frutas.
Uso de papel-alumínio
Um dos métodos testados foi envolver a ponta da banana em papel-alumínio. Embora houvesse uma leve desaceleração no amadurecimento, as bananas continuaram a amadurecer visivelmente, mostrando-se uma solução pouco eficaz.
Refrigeração
O método mais eficiente foi, sem dúvida, armazenar as bananas na geladeira. A baixa temperatura reduz a produção de etileno, garantindo que a polpa se mantenha fresca por mais tempo, mesmo que a casca escureça levemente.
Dicas para evitar erros comuns
O amadurecimento das bananas é impulsionado pelo etileno, um gás liberado naturalmente pela fruta. Quanto mais expostas ao ar e ao etileno, mais rápido ocorre a transformação da casca de verde para marrom.
Portanto, controlar a exposição ao oxigênio ajuda a retardar esse processo.
Meléndez alerta para práticas que devem ser evitadas. Colocar bananas sobre a geladeira ou em cestos com outras frutas acelera o amadurecimento devido ao calor e ao etileno emitido. Por isso, quem deseja preservar a frescura das frutas deve evitar essas práticas.
