A tradição culinária chinesa traz uma abordagem inovadora para cozinhar ovos. Esqueça a água fervente e o uso constante do fogão, pois esse método, amplamente utilizado até hoje no país asiático, garante uma textura macia e cremosa às gemas, sem torná-las excessivamente úmidas.
Na China, os ovos cozidos não são apenas um alimento, mas também um símbolo cultural de sorte e são consumidos em momentos especiais. Surpreendentemente, o segredo desse preparo está em um utensílio que muitos brasileiros desconhecem: a a elétrica de arroz.
Ovos cozidos podem ser feitos sem água nem gás de cozinha – Imagem: Antoni Shkraba/Pexels
Técnica chinesa surpreende ao fazer ovo cozido
Para adotar o procedimento, é necessário ajustar a a elétrica em potência média ou alta, mas é importante que a superfície da a seja antiaderente. Em seguida, os ovos inteiros são colocados sem água, diretamente na base ou em uma grelha interna.
Os alimentos precisam permanecer na a por cerca de 10 minutos, cozinhando apenas com o calor e o vapor gerado. Após esse tempo, é essencial resfriá-los rapidamente em água fria para interromper o cozimento e evitar que as gemas endureçam.
Alternativas para quem não tem a elétrica
No Brasil, onde a a elétrica de arroz não é tão comum, a air fryer surge como uma alternativa prática. Para isso, basta colocar o ovo no cesto e programar a temperatura para, no máximo, 160°C. Atenção: o ovo deve estar em temperatura ambiente antes do preparo.
Por outro lado, o micro-ondas não é recomendado para cozinhar ovos devido aos riscos envolvidos no método.
Benefícios do ovo cozido
A versatilidade do ovo cozido vai além de seu preparo. Rico em proteínas, vitaminas e minerais, ele traz inúmeros benefícios à saúde, como controle glicêmico, saúde óssea e muscular e e ao sistema imunológico, além de:
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Emagrecimento: rico em proteínas e gorduras, com baixo teor de carboidratos;
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Controle da glicemia: baixo índice glicêmico, ideal para diabéticos;
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Saúde dos ossos e músculos: fontes de cálcio e fósforo;
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Saúde do cérebro: a colina é essencial para o desenvolvimento cerebral;
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Saúde ocular: contém antioxidantes luteína e zeaxantina;
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Combate da anemia: fornece ferro, vitamina B12 e ácido fólico.
Dessa forma, adotar o método chinês de cozinhar ovos pode ser uma forma inovadora de incorporar esse alimento nutritivo e versátil à dieta diária e aproveitar todos os seus benefícios para a saúde.
