As manchas vermelhas que ocasionalmente aparecem dentro dos ovos podem levar algumas pessoas a acreditar que o alimento está impróprio para o consumo. No entanto, essas marcas não significam que o alimento esteja estragado.
Elaborado a partir de componentes simples, o ovo é um alimento essencial desde tempos remotos. Composto por uma casca protetora, uma gema nutritiva e uma clara rica em proteínas, esse produto é parte cotidiana da nossa alimentação.
Apesar de sua aparência às vezes intrigante, as manchas vermelhas encontradas nas gemas ou claras não são motivo de alarme. Conheça mais sobre o que realmente está por trás dessas marcas e desfaça mitos comuns sobre os ovos.
Manchas vermelhas: um fenômeno inofensivo
Quando abrimos um ovo e encontramos uma mancha vermelha, poderíamos pensar que esse seja um sinal de má qualidade. No entanto, tais manchas não indicam que o ovo está comprometido.
Essas manchinhas são nada mais, nada menos do que pequenos vestígios de sangue.
Foto: Reprodução
O aparecimento dessas marcas ocorre devido ao rompimento de vasos sanguíneos durante a formação do ovo. Esses resquícios de sangue não comprometem o valor nutricional ou a segurança do produto.
Além disso, é importante ressaltar que essas manchas não são indicativos de que o ovo foi fertilizado ou que está em um estágio inicial de desenvolvimento de embrião.
Desvendando mitos sobre os ovos
Outras inverdades sobre o alimento ganharam tanta força que são tidas como fatos por muitas pessoas. Confira a verdade sobre alguns mitos sobre ovos.
Cor da gema e a qualidade do ovo
A crença de que a coloração da gema está ligada à qualidade do ovo é comum. Na realidade, a cor varia devido à alimentação da galinha, mais precisamente à presença de carotenoides, pigmentos das plantas.
Cor da casca e seu impacto
Muitas pessoas pensam que ovos de casca vermelha são melhores. No entanto, essa coloração resulta apenas da raça da galinha e não influencia a qualidade ou os nutrientes do alimento.
Gema: vilã da dieta?
Embora a gema concentre a maioria das vitaminas A, D e E, bem como proteínas e gorduras, seu consumo moderado é recomendado. A clara, por outro lado, é rica em proteínas e minerais essenciais.
Portanto, consumir o ovo inteiro pode ser benéfico, desde que feito com equilíbrio.
